Les Amphiumas à trois doigts sont des prédateurs qui vivent dans des eaux à faible courant. Ils se cachent dans la végétation pendant la journée, puis deviennent actifs la nuit à la recherche de proies. Ils se nourrissent de poissons, de vers et d'autres petits animaux. Les Amphiumas à trois doigts possèdent des capteurs électriques autour de leur visage qui leur permettent de détecter les champs électriques générés par leurs proies, ce qui leur permet de chasser dans des eaux troubles et même dans l'obscurité totale.

 

Il existe deux autres espèces d'Amphiuma dans le monde : l'Amphiuma à deux doigts et l'Amphiuma à un doigt.

 

Bien que les Amphiumas vivent presque entièrement sous l'eau, ils ont quand même des poumons et obtiennent principalement de l'oxygène en respirant l'air. Ils peuvent également se déplacer d'un plan d'eau à un autre après une averse. Ce mode de vie amphibie leur a permis de s'adapter avec succès à leurs habitats marécageux.